Pues ya veis, lo prometido es deuda, os dijimos que esta semana tocaba un postre y aquí está. Ya comentamos que este postre lo hemos aprendido en el curso de cocina macrobiótica que estamos haciendo con Gallery Food. Para los que estéis interesados en este tipo de cocina, os recomendamos este curso, nosotras lo empezamos un poco por probar y ahora estamos entusiasmadas, tanto con la profe como con las recetas, aparte de que las clases son muy divertidas y... al final nos comemos lo que hemos preparado, lo cual es muy agradable y estamos disfrutando muchísimo de esas cenitas deliciosas y saludables.
Budin de Algarroba
Raciones: 8 unidades de 125 cc
Ingredientes
1/2 vaso de 250 cc de copos finos de avena
1 pellizco de sal marina
1/4 de vaso de algarroba en polvo
3 cucharadas soperas de puré de avellanas o nocilla de algarroba
4 vasos de agua, o leche vegetal (de almendra, arroz, avellana...)
Preparación
Poner todos los ingredientes, excepto el puré de avellanas, en una cacerola con 4 vasos de agua o de leche vegetal (excepto de soja)
Llevar a ebullición removiendo y reducir el fuego al mínimo, dejando cocer tapado durante 20 minutos.
Añadir la crema de avellanas y mezclarla bien. Podemos triturar la mezcla si queremos que la textura de los copos de avena no se note.
Verter en vasitos individuales y decorar con almendras, semillas o cereal hinchado. Es una buena combinación con ralladura de manzana ácida.
Si se desea más dulce, se puede añadir alguna melaza al mismo tiempo que la crema de avellanas. Nosotras lo hicimos sin melaza y nos gustó mucho cómo quedó.
Animo, probadlo, que ya veis lo sencillo que es y de verdad está muy bueno.
Hola amigos del Cuenco feliz! Parece mentira cuánto tiempo llevamos sin publicar nada por aquí, seguro que si habíamos conseguido algún seguidor, lo hemos perdido en estos meses de ausencia, ¡lo sentimos!
No es que en este tiempo hayamos desconectado de la cocina, para nada, en realidad estamos más conectadas que nunca, porque estamos haciendo un curso de cocina macrobiótica que nos gusta muchísimo. Lo hacemos con el centro Gallery Food y nuestra profesora, Montse, es fantástica... seguro que con otro profe no nos hubiéramos enganchado tanto a la cocina macrobiótica.
El próximo post será una de sus recetas, y además será un postre, así que id preparándoos, pero de momento tenemos en la recámara esta receta de tempeh que es deliciosa y no queremos dejarla para más adelante. Es de un libro titulado "El tao de la nutrición" la autora es Clara Castellotti y edita Dilema editorial. Este libro no es caro, y tiene muchísimas recetas fáciles y sanísimas, además de buenas, os lo recomendamos totalmente. Bueno, vamos con la receta de hoy:
Ingredientes
Tempeh
Shoyu
Sal
Ajo
Jengibre en rodajas
Romero
1 cucharadita de mostaza francesa
Preparación
Cortar en lonchas el tempeh y ponerlo a marinar de 6 a 24 horas con un poco de agua, shoyu, sal ajo, jengibre en rodajas, romero y una cucharadita de mostaza francesa. Calentar una sartén y cocinar el tempeh a la plancha en poco aceite. Se puede diluir un poco de kuzu en el líquido donde ha sido marinado el tempeh y añadirlo a la cocción, removiendo inmediatamente y obteniendo así un efecto glaseado.
Nosotras lo hemos acompañado con un poco de brócoli al vapor, y ya veis cómo queda de apetitoso... hasta pronto y...¡ a cocinar!
